北京时间7月31日，奥运会进行了第8比赛日的角逐。中国代表团在举重和帆船帆板项目上收获了两枚枚金牌，总金牌数来到了21枚，领先在今天颗粒无收的日本代表团，美国队在游泳项目拿到两枚金牌，以16金位居第三。
在帆船项目女子帆板RS：X级奖牌赛中，中国选手卢云秀获得冠军，为中国军团拿下第20金！由于2024年巴黎奥运该项目奖杯取消，卢云秀也成为这个项目最后一个奥运冠军冠军。
下午进行的举重男子81公斤级，37岁的老将吕小军抓举170公斤，挺举204公斤，总成绩374公斤获得冠军并创造三项新的奥运会纪录，为中国队获得第21枚金牌。
铁人三项混合接力
金牌：英国 银牌：美国 铜牌：法国
游泳男子100米蝶泳金牌：凯勒布·德雷斯尔（美国） 银牌：米拉克克里什托夫（匈牙利） 铜牌：诺埃·蓬蒂（瑞士）
游泳女子200米仰泳金牌：凯莉·麦基翁（澳大利亚） 银牌：凯莉·马塞（加拿大） 铜牌：艾米莉·西姆博（澳大利亚）
游泳女子800米自由泳金牌：凯蒂·莱德基（美国） 银牌：阿里亚妮·迪特马斯（澳大利亚） 铜牌：西蒙娜·夸达雷拉（意大利）
游泳男女混合4×100米混合泳接力金牌：英国 银牌：中国 铜牌：澳大利亚
银牌！中国体育代表团获得男女混合4x100米混合泳接力亚军
射击混合团体多向飞碟金牌：西班牙 银牌：圣马力诺 铜牌：美国
射击女子50米步枪三姿金牌：妮娜·克里斯滕（瑞士） 银牌：尤莉亚·奇科娃（俄奥委） 铜牌：尤莉亚·卡里莫娃（俄奥委）
女子帆板RS:X级金牌：卢云秀（中国） 银牌：莎莉娜·皮康（法国） 铜牌：艾玛·威尔逊（英国）
中国体育代表团第20金！卢云秀获得女子帆板RS:X级 冠军
男子蹦床金牌：伊万·利特维诺维奇（白俄罗斯） 银牌：董栋（中国）铜牌：迪伦·施密特（新西兰）
银牌！董栋获得男子蹦床亚军
男子帆板RS:X级金牌：约阿夫·科亨（以色列） 基兰·巴德洛（荷兰） 毕焜（中国）
铜牌！毕焜夺男子帆板RS:X级奖牌赛季军 创中国男子帆板历史
举重男子81公斤级金牌：吕小军（中国） 银牌：扎卡里亚斯（多米尼加） 铜牌：安东尼诺·皮佐拉托（意大利）
中国体育代表团第21金！吕小军获得男子举重81公斤级冠军
举重男子96公斤级金牌：易卜拉欣·埃尔巴赫（卡塔尔） 银牌：瓦莱尼亚利·桑切斯（委内瑞拉） 铜牌：安东·普利斯·诺伊（格鲁吉亚）
射箭男子个人金牌：加佐兹（土耳其） 银牌：内斯波利（意大利） 铜牌：古川高晴（日本）
女子七人制橄榄球金牌：新西兰 银牌：法国 铜牌：斐济
